民以食为天。作为一个饮食大国，源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲。然而在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题愈发凸显。数据显示，中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。每天，数以万吨计的食物被从餐桌上丢弃。世界粮食日来临，我们不禁要问一句：“舌尖上的浪费”何时才能休？

“一粥一饭当思来之不易；半丝半缕恒念物力维艰。”中国是传统的农业大国，千百年来农耕基因的赓续，使得国人对粮食有一种天然的敬畏之情。加上曾经过过一段苦日子，“饱时不忘饿时饥”成为很多老一辈人的忆苦思甜，这也带动普罗大众奉行着“节约粮食”的淳朴理念。按理来说，爱粮节粮必定成为全民共识和全体践行。不过，在理想和现实之间，往往存在着背离。

从老百姓生活里提炼出来的数据，往往是最具有说服力的。2018年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》。课题组从2012年起，在北京、上海、成都、拉萨4个代表性城市的366家餐馆开展了大量实地调研。调研发现，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，此外，大型聚会浪费则达38%，而学生盒饭有1/3被扔掉。

数据所罗列的浪费粮食现象，很多人还不能产生直观的感触，但稍微反求诸己，想想自己以及周边很多人对于粮食的“跑冒滴漏”，恐怕就很有同感了——盘子里剩下的，垃圾桶里丢弃的，很大部分并非是残羹剩饭，不少都是美味佳肴。仅仅是因为人们浅尝辄止了，它们就被“大方”地丢弃，哪怕身后墙上有着斗大的四个字——爱惜粮食。

舌尖上的浪费何时休！从2013年，全国就开展了“光盘行动”，目的就是为了减少“舌尖上的浪费”。2014年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，提出要杜绝公务活动用餐浪费、推进单位食堂节俭用餐等。当时自上而下对“光盘行动”都报以极大的热情，参与者众，很多人还在朋友圈骄傲地晒出自己的光盘。时过境迁，现在再看，很多餐饮店的“光盘行动”提示牌不见了，人们对这四个字提得少了，垃圾桶里的粮食开始“回归”了……在“人均每餐丢掉近2两食物”的语境之下，我们更需要重新审视“节约粮食”这一理念的落在实处。

很多带有公益性质的全民活动，在开端之处很容易渐入佳境，但要持之以恒、长效推进，就往往会有后续乏力。节约粮食是一种观念认同，它从理解到支持到主动参与，是需要走过一个漫长的时间轴的。我们要有这个共识，更要有付诸行动实施的信心。最近，垃圾分类成为新时尚，在很多大城市取得了非凡的效果。这其中，固然有立法的权威支撑，但更精细化的管理，更是一种经验参考。

“节约粮食”要从全民理念走进生活日常。看准了的事，在形成共识后要考虑的就是如何在操作层面务实地展开，这样才不会因为一时而起的“兴奋劲”走不了长远。具体操作来看，关键在于各有关部门要把节约粮食当做一项大事来抓，主流媒体要驰而不息地做好宣传，形成舌尖上的荣辱观。此外，需要把节约粮食放在与校园安全、垃圾分类等同样的教育权重，从孩子开始抓起，让它形成一种新时尚。久而久之，才会内化为持久的习惯，最终推动全社会都积极效仿的绿色生活方式。

来源：南方网

作者：谢伟锋

编辑：李偲