（1）日常膳食，粗细搭配。主食仍应以大米、白面为主，特别是午餐，切莫以粗粮代替所有主食，尤其是儿童只宜将粗粮作为副食，以免营养不全面而影响身体发育。将粗粮玉米面、荞麦面与白面（以6∶4或7∶3的比例混合）一起蒸馒头，既保证营养均衡，又能保证良好的口感。

　　（2）吃粗粮时，多喝水、循序渐进，并适当搭配荤菜。因为粗粮中含有大量的膳食纤维，只有在人体水分充足的情况下，膳食纤维才可以保证肠道的正常工作；吃粗粮要循序渐进，否则会引起肠胃不适；吃粗粮适当搭配肉类和蛋类，保证营养均衡。

　　（3）混合食用粗粮，营养价值更高。例如，玉米、小米、大豆单独食用，就不如1∶1∶2的比例混合食用营养价值高，因为这样可以使各种蛋白质互补。

　　（4）粗粮“蒸”好、“煮”好。粗粮最健康的做法是蒸，此外，还可以在煮汤时加入少许，有清爽、顺气等功效，如绿豆、薏仁。

　　（5）分体质吃粗粮。肠胃不好的人可以用小米、大黄米和糙米煮粥吃，比较容易消化；血糖高、血脂高或肥胖的人，适合吃燕麦和豆类；贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补铁。

来源：农民日报

编辑：李偲