市场总是充满变数。几年前因口感不好、遭到弃种的短粒早籼稻，又开始吃香了。记者最近从早稻收购现场了解到，短粒型早籼稻合格粮源紧缺。

在传统双季稻区，早籼稻主推长粒型优质稻品种，短粒型早籼稻种植已大大缩减。而粮库工作人员反映，短粒型早籼稻耐储存，加工米粉有市场。一些粮库甚至组织经纪人，跨区从农民手中收购短粒型早籼稻。

根据市场信号，引导农民种粮，湖南要在“产需对接”方面下功夫。

省内粮食专家建议，粮食收储和加工企业与农民结成利益共同体，按照不同的区域和用途，分别种植优质食用稻、适合加工的短粒型早籼稻，做精、做细、做强湘米产业。

“产需对接”引导种粮

8月24日，记者在金山粮油公司开慧粮库看到，工作人员正在对农民送来的合格粮进行细分：长粒型优质稻与短粒型早籼稻分仓储存。

总经理李军介绍，长粒型优质稻口感好，却不耐储存。粮库承担着托底保供的重任，更看重短粒型早籼稻。

近几年，随着优质稻全面推广，长株潭地区早稻也普遍种植长粒型优质稻，短粒型早籼稻合格粮源紧缺。开慧粮库动员粮食经纪人四处收购，依然有缺口。

从全省来看，湘阴、汨罗等地的农民，依然种植短粒型早籼稻。当地种粮大户们普遍反映，种植短粒型早籼稻，同等条件下抗性好、产量略高，近两年市场又开始畅销。

“短粒型早籼稻不仅耐储存，更适合加工米粉。”李军称，如今长粒型优质稻为主，短粒型早籼稻出现紧缺。在广东市场，湖南早籼米的市场份额呈现萎缩态势。

“风水轮流转，市场变化多。”省粮食行业协会专家称，长粒型优质食用稻与短粒型的加工早籼稻，其实各有优势。政府引导农民紧跟市场搞生产，“产需对接”还要落实落地。

今年开春，省粮食行业协会发布早稻主推品种，重点推广圆粒型、短粒型的早籼稻。从早稻收购来看，短粒型早籼稻依然紧缺。

李军称，粮食收储和加工企业要通过订单生产、预约收购等形式，保护种粮农民的利益，把“产需对接”落实到农户、到田块，引导农民种植适销对路的短粒型早籼稻主推品种，提升市场竞争力。

“优粮优储”守住底线

今年，全省落实“粮食安全党政同责”，各主产粮区纷纷采取有力措施，大力扶持双季稻种植。

在政策的激励下，全省早稻种植达到1820万亩以上。由于政策好、人努力、天帮忙，早稻丰收已到手，优粮优价有保障。

为做好早稻收购工作，省政府及早部署，各粮食收储单位周密安排，不折不扣落实国家粮食收购政策，按照“先检后收，优粮优价，应收尽收”的总要求，坚决守住农民“种粮卖得出”的底线。

相关数据显示，至8月25日，全省共收购早稻71万吨。自7月10日开秤，早稻收购进展顺利，现已接近“尾声”。各收购网点反映，今年早稻普遍品质较好，谷粒饱满、水分杂质等指标好于去年。

各地收购价格显示，今年早稻收购价趋于高位、相对稳定。合格的早籼稻从开秤时每50公斤125元，高峰时上涨至139元。至目前，全省早稻收购价稳定在每50公斤136元，比去年同期高出10元左右。

今年的早稻收购，粮食部门守住农民“种粮卖得出”的底线，同时落实一系列措施，细化“先检后收”流程，坚决防止不合格粮食流向口粮市场。

在开慧粮库，卖粮车进场，机械扦样、过磅，工作人员现场确认登记卡信息，其他流程全部是网上办理，售粮款第二天打到农民的银行卡上。

除常规的质量指标外，开慧粮库安装快检设备，对必检食品安全指标镉含量进行检测。正在卖粮的农民告诉记者，每一车粮都提前进行了质量检测，镉含量0.2mg/kg以下的合格粮送开慧粮库，不合格粮食送到路口粮库，实现分仓储粮。

开慧粮库收购人员林平安介绍，粮库有4台快检设备，10分钟即可检测一个样品。为方便农民卖粮，长沙县设立12个免费检测点，检测结果录入智能粮食管理系统，每车入库粮都有记录，质量溯源可查询，防止不合格粮食流向口粮市场。