（道道全已经建立了产学研平台4个，既有工程技术中心，又有国家级农业油菜籽加工分中心，并与湖南农业大学、武汉轻工大学、江南大学等多个高校合作，每年科研投资达2000多万元。）

（如今，制油技术已经有了科技的助力。）

（菜籽油生产需要经过六脱工艺——脱色、脱水、脱酸、脱胶、脱臭、脱蜡，每个工艺后面都有着各种专利技术做支撑。图片均由 星辰全媒体记者 胡伟男 摄）

星辰在线8月25日讯（星辰全媒体记者 胡伟男 贺奕翔）人们买菜籽油时，若仔细查看瓶身就会发现，在标注加工方式的地方写着压榨或者浸出。尽管看起来只有简单的两种方式，但是一滴油所蕴含的科技含量却并不简单。“现在提倡食用油的适度加工，过度加工会导致脂溶性营养成分的损失。”道道全粮油股份有限公司副总经理兼规划发展研究院院长包李林说，为了把握好“度”，该公司每年投入了巨大的科研成本，让每一滴油一步步变得更健康、更营养。

据介绍，甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质，具有预防心血管系统疾病、抑制肿瘤、促进新陈代谢、调节激素水平的作用。传统的加工方式，会让菜籽油中的植物甾醇在加工过程中大量流失。2018年8月开始，道道全开始研究将先进实用的精准控温技术、酶法脱胶技术应用于浓香菜籽油的生产中。这两项技术应用于生产，既能够去除毛油中的杂质和有害成分，又能有效保留菜籽油产品中VE、甾醇等活性营养成份。经过近1年的攻关，2019年5月道道全植物甾醇菜籽油面市了。

其实，保留活性营养成份只是加工中的一道工艺。菜籽油生产需要经过六脱工艺——脱色、脱水、脱酸、脱胶、脱臭、脱蜡，每个工艺后面都有着各种专利技术做支撑。目前，道道全取得发明专利3项，实用新型专利4项。

科技推动企业不断发展。道道全已经建立了产学研平台4个，既有工程技术中心，又有国家级农业油菜籽加工分中心，并与湖南农业大学、武汉轻工大学、江南大学等多个高校合作，每年科研投资达2000多万元。

同时，科技也为企业带来了发展红利。2008年冬天，冰灾来袭。道道全凭着菜籽油快速冷冻脱蜡技术，在低温下产品不浑浊，油质依然清澈而在市场上脱颖而出。随着研发不断深入，专有技术越来越多，该公司先后不断向市场推出风味菜籽油、功能菜籽油等新产品，受到消费者青睐。2019年销售额比2016年增长了近一倍，达到41亿元。

据了解，湖南菜籽油行业科研发展已是硕果累累。近两年，金健植物油有限公司科研投入1094万元，“深山小果小榨浓香”山茶油、浓香菜籽油增香提质等产品和项目获得国内外大奖；长康绿态压榨菜籽等一大批科技含量高的新产品获得消费者青睐。

来源：星辰在线

作者：胡伟男 贺奕翔

编辑：李偲