距离春节不到一周时间，各地面粉销售节奏平稳，价格保持稳定，市场普遍反映今年春节走货不及往年，旺季不旺的市场特征表现明显。

监测显示，1月16日，华北面粉企业整体开机率57%，周比持平，月环比增加3个百分点。其中中小型企业开工率30—50%，大型企业开工率在75%以上。

1月16日，河北石家庄特一粉出厂价3000元/吨，山东济南3080元/吨，河南郑州3080元/吨，江苏徐州3160元/吨，周比延续稳定。

据了解，由于近来面粉企业整体开机率处于相对高位，麸皮市场供应量增加。但鉴于面粉价格上涨乏力，企业对麸皮的挺价心态较强，麸皮价格也大多止跌趋稳。1月16日，河北石家庄麸皮出厂价1340元/吨，山东济南1320元/吨，河南郑州1360元/吨，江苏徐州1350元/吨，安徽宿州1340元/吨，周比均保持稳定。

由于近日局部小麦价格稳中有涨，制粉成本上升，面粉企业理论加工利润小幅回落。1月16日，华北黄淮制粉企业理论加工利润108元/吨，周比减少7元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润52元/吨，山东济南为144.6元/吨，河南郑州为127元/吨。

来源：中华粮网

作者：张荣胜

编辑：李偲