■南宁晚报 记者 赵金玲/文 赖有光/图

小米粉，大市场，一根米粉串起一条产业链。11月16日至18日，中国-东盟博览会系列专业展之一——2019首届世界米粉大会在南宁举行。本届大会以“米粉，向世界出发”为主题，为米粉界提供了一个交流和展示的平台，吸引了各路米粉大咖参会。广西米粉如何走出去，打响招牌走向世界？本报记者进行了采访。

小米粉大聚会

大会引来米粉“明星”

米粉，不仅广西人喜爱，也备受全国各地乃至世界各国人们的青睐。首届世界米粉大会由中国-东盟博览会秘书处、世界中餐业联合会等主办，吸引了国内外300家机构、企业参展参会。

记者在大会现场看到，米粉的种类繁多，不仅有广西本土的桂林米粉、生榨粉、螺蛳粉等，还有闻名遐迩的过桥米线、常德米粉等。在1万平方米的展区，还集中展示了米粉的原材料、米粉制品和加工机械等，完整展示了米粉行业的全产业链。

中国粮油学会米制品分会副会长尹新利长期关注米粉行业的导向、米粉研发以及工艺设备的研究。他说，世界米粉大会把米粉行业的上下游打通了，将设备生产厂家、米粉的餐饮连锁等全部串通在一起，为行业发展起到了推波助澜的作用。

米粉大会上，常德米粉受到南宁市民的喜爱，摊位前排起了长龙。看到如此热闹的场面，常德市米粉行业协会会长李新鸿感到欣喜。他说，希望借助世界米粉大会，让常德米粉找到更多的合作商，让它走向全国。同时，在大会中与国内外同行进行了深入交流，获益匪浅，这对米粉升级和品牌提升有很大的促进作用。

本届米粉大会上，为进一步促进米粉产业的精准对接，主办方分别举办了“2019首届世界米粉大会专场推介会”“桂林米粉宣传推介活动”等专场产销对接活动，会场座无虚席。世界中餐业联合会主席武力表示，米粉是餐饮行业的细分市场，是发展潜力非常巨大的产业。在移动互联的时代，线上线下的交融让米粉产业的发展遇到了前所未有的好时机，大家都希望能够助力这样一个小产品大产业，在可持续发展的道路上走得更好更远。

小粉条大市场

桂林柳州打造大产业链

南宁老友粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉……广西人的一天，是从一碗米粉开始。作为米粉消费大区，广西各地都有叫得响的米粉种类。据不完全统计，目前广西米粉店有5万多家，每天米粉销量500多万公斤。米粉虽小，但在这个数字背后，是个巨大的产业。

以柳州螺蛳粉为例，这道遍布街头巷尾的美食近年走上了产业化发展道路，红透全国甚至网销世界。2014年，预包装螺蛳粉“横空出世”，通过互联网的推动成为“网红小吃”，并远销至欧美、东盟等地。数据显示，2016年螺蛳粉全产业链产值约15亿元；2017年产业链产值为30多亿元；2018年产业年产值超过70亿元，其中网上店铺超1.2万家，全国实体门店超过8000家。

为实现螺蛳粉产业快速发展，柳州市官方出台产业发展的实施方案，实行柳州螺蛳粉食品安全地方标准，并建设柳州螺蛳粉产业园。此外，袋装螺蛳粉产值扩大，还推动了下游电商、实体商铺、文创等产业发展，并逐渐形成全产业链。

桂林米粉是“广西三大米粉”之一，桂林市商务局局长王昕介绍，桂林米粉入选国家地理标志保护产品后，桂林市又突破了鲜湿米粉保鲜的技术，推动了桂林米粉产业跨越式发展，并且以“互联网+营销”推动产业转型发展，力争到2021年桂林米粉产业产值达到100亿元。如今桂林米粉不仅在我国大江南北热销，美国、加拿大、澳大利亚、日本等国家都可以买到桂林米粉。截至2018年底，桂林市预包装米粉企业31家，全行业年总产值或销售额近70亿元，其中实体店占70%，线上占30%。

有目标大作为

业内人士支招广西米粉

可以说，广西米粉走出去，走向世界，柳州和桂林先行了一步。广西各地还有许多叫得响的米粉，如何更好地走出去？

复记老友餐饮企业管理有限公司市场部经理莫国斌表示，复记老友也是百年老字号，参加首届世界米粉大会收获很多，无论是对品牌提升，还是对以后的发展都有非常大的帮助。

这两天，广西三品王餐饮管理有限公司地产开发经理刘女士忙得团团转。每天都有不少客商前来咨询加盟的事宜，其中甚至有河南、湖南等地客商，但目前的配送条件还是个瓶颈。她表示，三品王已尝试在深圳、广州等区域发展，区外的地方也在做进一步考量。在本届米粉大会上，很多行业翘楚都来了，与他们交流学到不少东西。今年三品王主要在聚集、优化和品牌上做提升，为走向全国甚至走向世界打基础。

有业内人士提出，当前广西米粉产业发展面临的困难与问题仍不容忽视。如米粉企业规模相对较小、实力不够强大，品牌意识不强，技术设备陈旧，适应现代市场发展能力相对较弱等。为此，建议加快培育广西米粉龙头企业、出台促进广西米粉发展的政策措施、培育米粉龙头企业的扶持力度，重点培育一批有实力、有竞争力、有创新能力、有自主知识产权和自主品牌的米粉龙头企业。同时，引导米粉企业走集团化、连锁化的发展道路，鼓励企业做大做强。

来源：南宁晚报

作者： 赵金玲 赖有光

编辑：李偲