央广网北京11月17日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道，大豆油、玉米油、花生油、橄榄油，超市货架上一排排的可谓琳琅满目，哪一种食用油在全世界范围内卖得最多？你熟悉的这些油，统统都不是。

有一种神秘的油界大咖，你可能极少在超市里以桶装的形式看到它，但你吃到的每一袋方便面、每一口膨化食品，可能都是用它制成的。这就是目前世界上生产量、消费量最大的植物油——棕榈油。它与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史，甚至在古埃及的墓葬中都发现了疑似棕榈油的痕迹。

棕榈油就是从油棕树上的棕果中榨取出来的，而油棕，是世界上生产效率最高的油料作物，也是一种典型的热带植物。

油棕的家乡，在非洲西南部的湿热河谷丛林中。在曾经的大航海时代，棕榈油作为非洲特产，成为航海贸易中的重要物资。不过，由于油棕喜欢湿热，一直无法在气候较冷的欧洲引种成功。直到后来传入东南亚，油棕才顺利迈出“走出非洲”的脚步，在马来西亚、印度尼西亚等国家茁壮成长起来。如今，印尼已成为全球最大的棕榈油生产国。

这庞大的市场里，少不了中国企业的身影。在印尼，天津聚龙集团投资开发的棕榈种植园，是中国企业在海外兴建的第一个棕榈种植园，并且还升级打造成了中国？印尼聚龙农业产业合作区。

   合作区人力资源总经理兼供应链总经理方彦：聚龙应该是我们从2006年来到印尼，开发的第一种植园，到现在为止，我们开发了6万公顷的土地，我们整体土地的储备是20万公顷。我们主要做棕榈树的种植，种植完采收，然后加工，拥有工人将近1万人，都是印尼人。

在种植园里，我们采访组的记者看到，一棵棵十多米高的棕榈树排列整齐，全年常青的树叶随着微风轻轻摇曳。不过，和很多木本油料一样，油棕的种植周期是比较长的。

   方彦：它从第一颗种子种到地里八个月，如果是雨季的话，八个月可以种到地里边，从种子下去到开始收果是三年，基本上长到七年、八年之后，它进入一个高产期。根据养护、气候、天气、对它的关爱程度，决定它的产量。虽然它有一个极限值，可能做到三十二、三吨，三十四吨。

油棕喜欢高温、多雨、强烈光照和肥沃的土壤，经济寿命在25到30年，一旦进入盛果期，全年都开花结果、长年都有收成，而长成后每亩平均的毛棕榈油年产量分别是花生的6倍、大豆的8倍、油菜籽的10倍，所以有了“世界油王”的称号。用于榨油的，就是油棕的果实。时至今日，非洲一些地方还有将棕果肉直接打碎，作为油脂丰富的食材和肉类同煮来做成酱汁的料理方式。

成熟的棕果呈现出油亮亮的宝石红色。如果将棕果一劈两半，可以看到，厚厚的黄色果肉下，还有一层黑褐色的内果皮，果核内是白色的仁。而果肉和果仁则分别能得到两种油：棕榈油和棕仁油。

那么，这么多棕榈油都去了哪里呢？为什么我们一般在市场上看不到棕榈油呢？

   方彦：关于它的用途，国内的话，现在占的比较大的是工业用油，比如巧克力、起酥油，包括方便面厂对油品的使用，包括化工做生物柴油、甘油，它在工业上用量是比较大的。所以我们很多国内的老百姓不太了解棕榈油，因为直接食用的量特别少，我们看不见，更多进入到工业领域去了。

棕榈油可以说天生就是加工食品的料，因为它不但价格较低，还是最耐用、最稳定的天然油脂。棕榈油中近50%都是饱和脂肪酸，耐热性好，抗氧化性好，炸出的食品色泽好、不易变质。棕榈油不仅能直接用于煎炸食品，还能加工成多种油脂制品，例如起酥油、人造奶油等等。我们能吃到酥香可口的饼干、蛋糕等食品，也离不开棕榈油。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。

来源：央广网

编辑：李偲