“为提高我国食用油消费的自给能力，国家出台了一系列政策，鼓励发展国产油料，其中发展葵花产业是最有优势和发展前景的。”日前，在广州召开的“2018葵花籽油产业发展研讨会”上，中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元在讲话中说。

　　王瑞元说，由于地理和气候的多样性，赋予了中国油料品种繁多，资源丰富。在中国的油料作物中，按产量排列，葵花籽仅次于油菜籽、大豆、花生和棉籽，排名第五。近年来，我国葵花籽的种植面积稳定在近100万公顷左右，播种面积变化不大，但其产量呈逐年上升趋势。2016年我国葵花籽的种植面积为99.33万公顷，产量约为299万吨，预测2017年我国葵花籽产量为317.5万吨，创历史最高，主要分布在内蒙古、新疆、河北、山西、宁夏、辽宁、吉林和黑龙江等省区，其中内蒙古的产量约占全国的40%，新疆占20%。

　　我国消费者喜爱将葵花籽烘炒后作为干果食用，加上部分葵花籽仁直接作为食品工业的原料，两者的消费量接近我国葵花籽产量的一半。

　　也就是说我国用于榨油的葵花籽只占产量的50%～55%，葵花籽油的产量近几年来一直在30万吨左右。

　　王瑞元表示，近几年随着消费者对葵花籽油认知度的提高，我国葵花籽油的消费数量快速增长，目前每年葵花籽油的消费量在100万吨左右，由于国产葵花籽油只有30万吨左右，所以缺口较大，需要通过进口来满足市场需求。近几年来，进口数量已远远超过国产葵花籽油的数量，2017年达74.5万吨，在我国进口食用植物油中，数量仅次于棕榈油和菜籽油，位居第三。

　　发展葵花产业符合国家政策。目前，我国每年食用油的消费量已超过3500万吨，但其自给率不足40%。国家鼓励发展国产油料，而葵花产业最有优势和发展前景。葵花具有节水抗旱、抗盐碱和改良土壤的作用，适合在干旱、盐碱化和沙化的土壤中种植。发展葵花产业不仅能做到不与粮食争地，且增产油料（据统计，2015年我国葵花籽平均亩产为180.6公斤，产油量远高于大豆），提高农民收入，还能绿化环境和改善土壤，是一举多得的好事。

　　葵花籽是优良的油料资源。葵花籽含油量高（我国葵花籽的平均含油率在30%～35%左右，其中油葵全籽含油率高达45%～50%，普通籽含油率在25%～35%）；葵花籽饼粕是优质的蛋白资源，既能作饲用，又能作食用；葵花籽壳不仅可作燃料，还是制作活性炭的好原料；葵盘可生产出性能优良的果胶，能广泛用于食品和医药等行业；葵杆可以作为制造纸浆的原料，等等。

　　由此可见，葵花籽全身是宝，产品链条长，综合开发价值大，是优良的油料资源，值得大力发展。

　　葵花籽油中不饱和脂肪酸的含量高达90%以上（经对我国内蒙古生产的葵花籽油测定，其中亚油酸含量为62.2%、油酸含量为23.8%），人体对葵花籽油的消化吸收率高达96%以上。葵花籽油还富含维生素E、胡萝卜素以及镁、磷、钠、钙、铁、钾、锌等营养物质，素有健康食用油之称。

　　另外，葵花籽油清淡透明、烟点高，烹饪时易保留天然食品风味。与其他大众食用油相比，在我国消费者心目中葵花籽油属优质高端食用油品，其产品深受消费者青睐，市场需求旺盛。

　　“通过‘适度进口’满足我国葵花籽油市场需要的趋势不会改变。”王瑞元说，当前我国葵花籽及葵花籽油市场需求旺盛，为满足市场需求，在积极发展国产葵花产业、不断提高葵花籽产量的同时，将会充分利用好国际葵花籽和葵花籽油的资源，通过“适度进口”来满足市场需求。近些年来，我国每年进口的葵花籽油数量快速增长，2016年达95.7万吨，2017年为74.5万吨，远高于国产葵花籽油的数量。他认为，这是符合我国“多油并举”和“走多元化原料供应道路”要求的。

来源：粮油市场报

作者：胡增民

编辑：李偲