橄榄油是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，具有数千年历史，近20年来产销持续两旺，加深了人们对油橄榄产品的认识。记者日前就油橄榄产业现状与发展采访了全国人大代表、甘肃省林业科学研究院油橄榄工程技术研究中心主任姜成英。

　　产业蓬勃发展亟待规范扶持

　　姜成英介绍，油橄榄与油茶、油棕、椰子并称世界四大木本油料植物，是著名的亚热带果树和重要经济林木。橄榄油是油橄榄鲜果经机械物理压榨获得，被誉为“液体黄金”。有专家认为，人类对橄榄油奥秘的探索之路只走了1/10，它还有很多奇妙效用待研究。这预示着油橄榄产业的市场空间巨大。鉴于此，地处亚热带的世界各国都对引种油橄榄表现出浓厚的兴趣，目前全球共有5大洲40多个国家引种栽培。上世纪60年代，在周恩来总理的亲自关怀下，我国从阿尔巴尼亚引进种苗并开始栽培试验。地处西秦岭低山河谷地带的甘肃陇南是我国的最佳适生区之一，具有得天独厚的油橄榄种植自然条件。甘肃省把油橄榄产业的发展作为解决适生区群众脱贫致富的特色产业，精心谋划，强力推进，取得了喜人成效。

　　姜成英说，目前，我国油橄榄种植进入快速发展期，引种范围和面积都在持续扩大。然而，产业发展过程中的一些问题阻碍了油橄榄产业的健康、可持续发展和农民增产增收。例如，油橄榄引入我国时间较短，尽管科研单位开展了一些适种性科研工作，取得了一些成果，但在油橄榄驯化育种，集约化、无公害丰产栽培，园地生态增效等方面缺乏全面深入细致的研究工作，存在许多技术瓶颈。再如，国际品牌的橄榄油大量涌入我国市场，我国消费者对橄榄油这一舶来品的营养、品质和食用方法认识有限，加上市场对不同品质橄榄油监管不足，导致橄榄油市场混乱，如很多橄榄油产品未按照国标规范标识产品名称，导致标识五花八门，特别是市场上价格便宜的精炼橄榄油、橄榄果渣油也标称“初榨橄榄油”。此外，虽然我国制定了与国际接轨的橄榄油国家标准，但由于普遍缺乏必要的检测手段、人才和技术实力，公共检验能力有限，目前只对橄榄油进行安全性指标检测，对橄榄油品质没有按国家标准规定进行全项指标测定，因此产品鱼龙混杂、掺杂使假、以次充好等现象屡见不鲜。假、次橄榄油的价格优势导致我国自产特级初榨橄榄油缺乏市场竞争力，影响了整个产业的效益和可持续发展，也影响了农民收益。

　　对此，姜成英建议将油橄榄纳入现代农业产业技术体系加以扶持，持续加强产业科技创新研究与试验推广，推动我国油橄榄产业发展整体增产增效。同时，加大主产区投入，建立共享橄榄油品质的实验室，科学全面评价橄榄油质量安全;加大市场监管，对市场橄榄油尤其是进口橄榄油进行全项指标品质检测。

　　借鉴国外成熟模式打造国产优质品牌

　　“实践证明，发展油橄榄产业是解决我国西部‘三农问题’和增进国民健康的有效途径。”姜成英介绍，目前我国油橄榄主要栽培在甘肃、四川、云南、重庆、湖北、陕西、浙江等省的28个地市州、60多个县区，面积约110万亩，全国目前油橄榄系列产品加工公司20家，年榨取初榨橄榄油约5500吨。截止到2017年底，甘肃省油橄榄栽培面积54.67万亩，年产鲜果油橄榄3.8万吨，年榨取橄榄油约5000吨;油橄榄面积约占全国一半，产量占全国90%左右。目前，甘肃省已建成14家油橄榄系列产品加工公司，研发出了食用橄榄油、保健软胶囊、系列化妆品、洗涤用品、橄榄茶、橄榄酒、餐用橄榄、制药中间体8大类40多种产品，综合产值达到18.2亿元。油橄榄已成为甘肃省特色鲜明的林产品和陇南山区区域特色支柱产业之一，在带动秦巴片区农民脱贫致富和壮大山区经济方面发挥着越来越重要的作用。

　　提到我国的油橄榄产业和国外的差异，姜成英解释道，“地中海国家油橄榄产区主要有3种栽培模式，传统栽培(≤100株/公顷)、集约栽培(200-500株/公顷)和超高密度栽培(≥1500株/公顷)。油橄榄在我国的适生区大部分都是山区，从密度上看目前主要采取集约栽培模式，近些年在地势平坦地区也有极少部分园地采用超高密度栽培模式。目前我国生产上常用的品种均是由国外引种而来的，品种上与国外没有差异。绝大多数生产线的加工设备也是由国外直接进口，少数生产线采用国产设备，加工工艺流程上是一致的。但可根据我国生产实际，在果实采摘时间、加工过程、关键环节，如融合时间、加水量，温度控制等方面进行工艺优化。”

　　上游种植业发展得如火如荼，知名的国产橄榄油品牌却空缺。对此，姜成英认为，目前，产业仍处于中小企业为主、品牌分散、行业集中度不高、区域各自发展的阶段，未来应当加强国产品牌建设，从橄榄油特性入手，挖掘其产品卖点，对橄榄油富含甾醇、角鲨烯、脂溶性维生素及多酚等成分的保健作用、橄榄酸组分的均衡性等方面进行宣传，让国人充分了解橄榄油作为高档油的价值所在。充分宣传甘肃油橄榄产区产地环境、光热水土资源和原生态的属性;橄榄油产业应走以高端为主的多元路线，并相应地制定特定品种的改良、天然有机种植、单品种压榨等的规程，保证产品质量。

　　由于甘肃省具有橄榄油种植规模的优势，姜成英认为，可按照产权清晰、责权明确、政企分开、管理科学的要求，动员现有企业，组建成立股份制油橄榄集团公司，充分利用“武都油橄榄”地理标志产品这一优势，引导企业将现有品牌逐步转化为统一品牌，实现地方区域品牌与现有品牌的有机结合，提高产品认知度。

来源：中国食品报

作者：罗晨

编辑：李偲