茶叶籽油就是人们喝茶的茶叶树结的果子进行压榨出来的油脂。由于茶叶籽油产量很低，且营养价值丰富，因此茶叶籽油又被称为“液体黄金”。

　　随着压榨工艺的成熟，茶叶籽油开始进行产业化生产，目前茶叶籽油产地以长江流域及西南茶叶原产地等地区为主。另一种木本植物油山茶油，其别名有茶籽油、油茶籽油、茶树籽油、野山茶油。油茶树的叶子不能制茶，籽专门榨油，所榨的油被称为“山茶油”，但在生活中，消费者往往也将这种油称为“茶油”。

　　2009年，原国家卫生部第18号公告批准“茶叶籽油”为“新资源食品”。目前中国有超过4000万亩的茶园，可产茶叶籽至少140万吨，

　　然而国内产业化生产茶叶籽油的企业不超过10家，茶叶籽利用率还不到10%。如能完全利用，可额外增加茶农收入约70亿元，能压榨出21万吨的茶叶籽油成品（果仁含油量20%左右），占目前国内食用油市场需求的1%左右，亦能增加国家税收6亿元左右。

　　发展果用茶园种植，探索植物油新途径，增加社会效益。以往叶果两用的茶园，春夏季采摘茶叶树的嫩芽嫩叶制作成茶叶，为了来年能生长出更优质的茶叶，在秋冬季茶农就对茶树进行修剪夹枝。这样一来，茶叶树的结实量就大幅降低，每亩茶园只能产35公斤左右的茶叶籽。

　　但经试验证明，通过科学的方法种植果用茶园，采用综合农业技术措施，控制茶叶树的营养生长，以此来提高茶叶树的结实率，可使茶叶籽的产量达到800公斤/亩以上，茶农每亩茶园茶叶籽收入可达4000元，可产茶叶籽油100公斤以上。与目前其他油料作物相比，例如大豆，每亩可产大豆150公斤，可榨大豆油不到30公斤（含油量20%）；油菜籽每亩可产230公斤左右，可榨菜籽油70公斤左右（含油量30%~40%）。

　　茶叶籽油和以上两种常规油料作物相比，无论是原料产量还是出油量都表现突出，真正实现油料作物用地面积小、产量价值高，而且对生态环境保护也起到了不可忽视的作用。按全国目前现有的茶园面积4000万亩计算，一方面使茶农收入可达1000亿元以上，这样能替代大部分木草本植物油原料种植，种植户收入还有所提高，且种植周期较长，不用每年更换，只需适当打理即可；另一方面，现有的茶园通过控制营养生长后所得的茶叶籽，可榨茶叶籽油400万吨以上，能填补国内食用油10%的需求量。

　　巩固国内茶产业链，加快茶叶籽油产业发展，能有效保障国内食用油安全。如果对茶叶树通过良种和丰产栽培技术应用，使茶叶籽高产稳产，将缓解日益紧张的食用油供给矛盾，同时更有效地保障目前国内食用油的安全性。

　　茶叶籽油是一种有着多领域用途的木本植物油，无论是用于普通食用油、医药、化妆品，还是作为其他工业产品都有着巨大的发展空间和潜质。作为食用油，茶叶籽油独有的营养成分对人体健康极为有益，第一，天然富含茶多酚；第二，天然富含维生素E；第三，不饱和脂肪酸的含量达到82%以上。经医学研究证明，它独有的特性在医药行业也将得到广泛利用。

来源：粮油市场报

编辑：汤琴