2020年4月14日，新田县骥村镇下荣村，恒丰粮油有限公司有机稻生产基地，农机在田间作业。湖南日报·新湖南客户端首席记者 郭立亮 摄

陈艳。 通讯员 摄

湖南日报·新湖南客户端记者 张尚武 肖秀芬

山峦环抱，小溪清澈。沿溪两边的田里，油菜花金黄。

这是新田县骥村镇下荣村“米大姐”邓小菊打造的有机稻生产基地。

地底下，有蚯蚓松土;花丛中，有野蜂嗡鸣。作为“米大姐”的接班人，“90后”陈艳说起有机稻，自有一本“明白账”：

“油菜翻耕作绿肥，增加土壤有机质”“采用人工除草，每亩多请一个工”“田里打石灰，酸碱平衡减少了虫害”。

……

很难相信，眼前这位“90后”美女，种田的账算得比“老把式”还精。

事实上，27岁的陈艳，大学毕业后返乡务农，加入“米大姐”管理团队已快8个年头，成长为名副其实的“米二代”。

“米大姐”厚植绿色理念

作为第一代，“米大姐”邓小菊艰难创业。

1996年，30多岁的邓小菊两口子从企业下岗。回到村里，她看到农民手中糯米积压出现卖难，就拿出下岗补助的1万多元，收糯米、跑广东。

新田糯米在佛山市场稳占一席之地，邓小菊又琢磨卖大米。得知粮站碾米机要处理，她千方百计筹集50万元，买设备租厂房，加工大米销往广州、佛山。

深知种粮不易，邓小菊收谷的价格总比市场略高，农民亲切称她为“米大姐”。

创业之初，“米大姐”遭遇许多挫折。大米销广东要先铺货，货款几次收不回。运货时遭遇车祸，身体严重受伤，生意差点做不下去。

“无论多难，都要保证粮农的收益。”邓小菊诚信经营，赢得农民信任。2007年，她创建新田县恒丰粮油有限公司。

“米大姐”在农民中口碑好，新田县委、县政府大力扶持。邓小菊以优惠价购地42亩，建新厂扩产能，日加工优质米增至120吨，“恒丰粮油”获评省级农业产业化龙头企业。

饮水思源，不忘农民。邓小菊一直在思考，如何让种粮农民赚钱?省粮食专家建议，打富硒牌，开发有机大米。

根据专家建议，公司选择远离污染的骥村镇，先建100亩有机稻示范基地，采取“公司+合作社+基地”的模式，实施供种、供肥、病虫防控、保底价收购“四统一”。

每年开春，“米大姐”主办培训班，推广绿色种植技术：基地装上诱蛾灯，田里打生石灰，采取人工除草，杜绝化肥农药，确保大米品质。

跟着“米大姐”，农民种植有机稻，单产400公斤左右，每亩毛收入2400元，实现效益翻番。近几年，越来越多的农民种植有机稻，基地突破1000亩。

农民喜尝甜头，产业规模壮大。邓小菊动员两个弟弟加入管理团队。寒暑假期，她指派女儿陈艳参与收谷、除草，培育年轻一代由“知农”而“爱农”，绿色理念扎根心中。

“红薯米”获得国家专利

在新田，水田以种水稻为主，旱地多半种红薯。由于土壤富硒，这里种出的红薯个头大、口感好。

对于红薯，邓小菊和弟弟邓建东都记忆深刻：小时候饿了，就靠红薯垫肚子。蒸红薯清甜、烤红薯焦香、红薯片弹牙……一个红薯多样吃，味蕾深处满是儿时记忆。

在外打工的新田人，时常想吃红薯，但红薯储藏期短，多数时候难以如愿。

“如果把红薯做成米粒状，或许四季都能吃上红薯米饭。”邓建东找大姐邓小菊商量，两人想到了一块。

说干就干。红薯先蒸熟，再切成小块晒干。由于日照不足，红薯没干透发霉，首次试制失败。

很快，他们又重新尝试。全家人围着一大堆红薯，精选、削皮、制粒，再高温预熟化处理，有效除去氧化酶。数十次反复试验，红薯颗粒风干后，长时间放置不变坏。

为获得最佳口感，他们反复试制、试吃，直到老人、小孩都喜欢，红薯米加工总算成功。2018年，公司为红薯米申报的国家发明专利获批，注册专用商标“六薯公”南国红薯米。

红薯米开发出来了，但全凭手工生产，产量做不大。在农机战线工作多年的邓建东又开始探索机械化生产。

“那段时间，家里变着法子做红薯，全家餐餐吃红薯，吃完还要谈感受，并做好记录。”陈艳称，大学刚毕业，一度想打“退堂鼓”。但看到妈妈太辛苦，咬牙又坚持了下来。

全家人反复吃红薯，摸索出60多个工艺参数。邓建东根据工艺参数，自行设计、制作模具、新上设备，打造出首条红薯米生产线。

2019年，公司新建近万平方米的红薯制品厂房，自主设计烘干机、切片机、清洗机等全套设备，新上的生产线每天加工红薯米1500公斤，带动全县种植红薯8万多亩。

“贫困户种一亩红薯，毛收入3500元左右。”陈艳称，看到农民卖红薯脱贫，心中感到十分自豪，再苦再累都值得。

“米二代”注入新的活力

广州农博会开幕在即。连续多天，陈艳组织货源、包装产品、拍照上网，参展准备工作井井有条。

如今，“恒丰”有机米、“六薯公”红薯米的产量上规模，销售压力大增。去年起，陈艳加入以舅妈彭爱萍为首的营销团队，打响品牌拓市场。

参加中国农交会、绿色食品博览会、省农博会，她们背着饭锅，现场蒸煮红薯饭，展位清香四溢、人气旺盛。陈艳四处逛展位，与同行交流，一点一滴积累经验。

“有机产品、绿色食品，人们认为卖价高，其实是营销不到位。”参展回家，陈艳深入田间地头，拍摄大量照片，从稻谷下泥、翻耕插田、稻鸭共生、人工除草、打石灰到谷粒归仓，一张张生动的图片，展示有机米的生产过程，做到“产品未上市，图片先到位”。

在陈艳的提议下，公司投入100多万元，在基地安装摄像头，360度远程监控周边环境和生产过程，每一个批次的产品都贴有溯源二维码，并加入省农产品“身份证”管理平台。

有机农产品，扫“码”更放心。在省绿色食品展示中心，记者用手机扫一扫恒丰有机米，便能看到从耕地、播种、植保到收割、加工、包装全过程的影像记录，真正实现了从田间到餐桌让人放心。

“自己的想法能实现，真是令人开心的事。”陈艳说，对年轻人来说，只要有想法，扎实干事，农村真是大有作为的天地。依托省绿色食品中心线上平台，陈艳运营网上商城、微店、微商，电商做得风生水起，去年线上营销额突破2000万元。

■手记

追梦希望田野

张尚武

眼下的“三农”难题，农民老龄化算一个。在新田采访，记者看到年轻人投身农业，由“知农”而“爱农”，追梦在希望的田野，忍不住为“米大姐”引导有方而点赞。

创业维艰，扎根田野创业更不容易。“米大姐”着眼长远，有意识地培养下一代：厚植绿色农业理念，以自身的刻苦和努力打动人;动员年轻一代参加劳动，让其体验后深知稼穑艰难;吸纳年轻人融入创新，传承工匠精神。

在公司管理和营销方面，“米大姐”也善用年轻人，提供电商平台，放手让他们施展才干，从实践中感悟农业大有作为，农村是广阔天地，从而完成思想转变，成功带出“米二代”。

农村的事业，终究要靠年轻人。今年的中央一号文件提出，培育高素质农民。脱颖而出的“米二代”，接力传承“米大姐”精神，扎根田野致富乡亲，正在源源不断为乡村振兴注入新活力。