近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布2021年第17号中国国家标准公告，批准530项推荐性国家标准，其中包括修订后的《小麦粉》（GB/T 1355-2021）。

《小麦粉》国家标准是基础性粮食产品标准，原标准中的相关技术指标已不适应目前高质量发展的需要。新发布的《小麦粉》国家标准，突出营养健康，适用于无添加物的食用小麦粉，不得添加食品添加剂、食品配料等。突出适度加工，将原标准中“特制一等”“特制二等”“标准粉”“普通粉”四个等级调整为“精制粉”“标准粉”“普通粉”三个类别。据测算，以普通粉为例，总出粉率可提高0.5%~3%。

新标准发布后将有利于满足消费者对绿色优质、健康营养产品的需求，同时对于规范和引导小麦粉加工企业适度加工，促进节粮减损具有重要的意义。