浪费不仅仅在舌尖上，粮食的产后降损需要从全链条着手研究。8月30日，记者从南京财经大学粮食和物资学院成立揭牌仪式上了解到，除了消费环节，我国粮食在产后收获、干燥、储藏运输、加工等环节浪费也不小。

南京财经大学粮食和物资学院院长曹宝明介绍，由南京财经大学牵头，中国农业大学、中储粮成都粮食储藏科学研究所、国家粮食和物资储备局科学研究院等多家单位共同承担的《粮食产后损失浪费调查及评估技术研究》科研项目专项，在全国范围内全面开展了粮食产后收获、干燥、储藏、运输、加工、销售、消费各环节的损失浪费调查评估工作。

“据调查,除消费环节外的粮食产后损失率为15.69%,油料产后损失率为18.67%。在消费领域，食用油浪费率高达43.96%;粮食消费中,农村家庭浪费率为2.4%、城市餐饮浪费率为11.7%，大学生食堂浪费率为12.13%。” 曹宝明说。

如何减少粮食不同环节的损失？曹宝明表示，一方面要提高行业技术装备水平，“以榨油机为例，好的榨油机有20%的出油率，比较落后的只有8%-10%。”另一方面，要大力提升粮食流通现代化水平,在粮食物流等领域减少粮食产后损失。