（将稻谷样品去壳磨成粉，经过消解处理后成水溶液，约5分钟可以出一个重金属检测值。）

（湖南省粮油产品质量监测中心每年接收样品一万份左右，出具检测数据7万个以上。图片均由 星辰全媒体记者 胡伟男 摄）

  星辰在线8月28日讯（星辰全媒体记者 胡伟男 贺奕翔）在很多消费者眼中，水稻只需要收割、去壳、包装就完成了从田园到餐桌的全过程。事实上，这背后还有大家看不见的“把关者”，充当着粮食质量安全的守门神。

      在湖南省粮油产品质量监测中心，将稻谷样品去壳磨成粉，经过消解处理后成水溶液，装入容量瓶定容。取部分样品至样品盘，由自动进样器吸取一定量样品消化液进石墨炉，便自动启动检测程序，测定吸光度值，并计算含量，约5分钟可以出一个重金属检测值。而重金属检测只是一份稻谷样品进入湖南省粮油产品质量监测中心后进行检测的其中一个小环节。一份样品，在这栋大楼做一个“全身体检”，要检测新鲜度、淀粉含量、脂肪酸含量、农药残留量、真菌毒素等两三百项细化指标，需要3到5天时间。

      据了解，作为湖南粮食行业唯一集粮油检测、科研、设计、咨询、培训、期刊于一体的综合性科研检测机构，湖南省粮油产品质量监测中心每年独立承担了全省绝大部分粮食检验把关服务，主要开展收获粮食质量安全监测和质量会检、收获粮食品质测报、最低收购价稻谷重金属检验、省储粮（油）出入库扦样与检验、库存粮食质量抽查等项目。同时，接受社会各界委托，为企业和相关单位提供长期性检验检测服务。

      近几年，该中心每年接收样品一万份左右，出具检测数据7万个以上，顶峰时年检验样品量高达16000多份，向上级部门报送相关专项工作报告和数据统计30份以上。

      为助力湖南省“优质粮油工程”和“好粮油”行动计划，中心肩负着保障粮食质量安全的使命，全力促进全省质检体系建设。以质监建设固本增效，以科研创新强基提质，通过“1+14+48”模式的质监体系网络，即1个省中心、14个市州站、48个产粮大县或人口大县质检站省、市、县三级联动、功能互补的粮油质监管理体系建设，完成了国家对省级质监机构能力建设项目。

      同时，该中心还构建了以产后服务、主要粮油产品、特色粮油产品为内容的湖南粮油标准体系，承担了全国及全省层面的培训工作。如为西藏自治区山南地区粮食局、贵州省粮油质检中心等单位培训粮油检验员等。