湖南省粮油产品质量监测中心（省粮科院）为记者团介绍稻谷样品重金属检测过程。

红网时刻8月27日讯（记者 童妙 冯钧 摄影 李长宏）将稻谷样品去壳磨成粉，经过消解处理后成水溶液，装入容量瓶定容。取部分样品至样品盘，由自动进样器吸取一定量样品消化液进石墨炉，便自动启动检测程序，测定吸光度值，并计算含量，约5分钟可以出一个重金属检测值。

今天是“洞庭鱼米香，湖南好粮油”——高质量发展的湖南粮食产业“媒体三湘行”的最后一天，记者团走进一个不被大众所熟知的地方——湖南省粮油产品质量监测中心（省粮科院）。

在很多消费者眼中，水稻只需要收割、去壳、包装就完成了从田园到餐桌的全过程。事实上，这背后还有大家看不见的“把关者”，充当着粮食质量安全的守门神。而重金属检测只是一份稻谷样品进入湖南省粮油产品质量监测中心（省粮科院）进行检测的其中一个小环节。一份样品，在这栋大楼做一个“全身体检”，要检测新鲜度、淀粉含量、脂肪酸含量、农药残留量、真菌毒素等两三百项细化指标，需要3到5天。

作为湖南粮食行业唯一集粮油检测、科研、设计、咨询、培训、期刊于一体的综合性科研检测机构，湖南省粮油产品质量监测中心（省粮科院）每年独立承担了全省绝大部分粮食检验把关服务，主要开展收获粮食质量安全监测和质量会检、收获粮食品质测报、最低收购价稻谷重金属检验、省储粮（油）出入库扦样与检验、库存粮食质量抽查等项目。同时，接受社会各界委托，为企业和相关单位提供长期性检验检测服务。

近几年，中心每年接收样品一万份左右，出具检测数据7万个以上，顶峰时年检验样品量高达16000多份，向上级部门报送相关专项工作报告和数据统计30份以上。

湖南省粮油产品质量监测中心主任、省粮科院院长王达能介绍，为助力湖南省“优质粮油工程”和“好粮油”行动计划，中心肩负着保障粮食质量安全的使命，全力促进全省质检体系建设。以质监建设固本增效，以科研创新强基提质，通过“1+14+48”模式的质监体系网络，即1个省中心、14个市州站、48个产粮大县或人口大县质检站省、市、县三级联动、功能互补的粮油质监管理体系建设，完成了国家对省级质监机构能力建设项目。

同时，中心构建了以产后服务、主要粮油产品、特色粮油产品为内容的湖南粮油标准体系，承担了全国及全省层面的培训工作。“我们还开展外省层面的培训工作，为贵州省粮油质检中心等单位培训粮油检验员。”王达能认为，这是对中心专业技术能力一种莫大的肯定。