“舌尖”上的浪费最近引发舆论关注，但是统计显示，在上桌前，粮食在储存、运输和加工环节都可能造成损失，每年损失量约700亿斤。

重庆綦江区的陈林海与别人合作成立家庭农场，流转了1000多亩土地种小麦。“每年收成不错，平均亩产1000多斤。”他说，“机械化收割省时省力，但还是有一些浪费，挺心疼的。”由于秸秆倒伏、地块高低不平、收割机来回擦碰，一亩地大概损失30斤左右的粮食。

重庆城口县高观镇复兴村种粮大户王连坤的作物主要靠人工收割，农忙时节最多时要请20多名工人。他说：“大家一镰镰地割，虽然慢，但基本上不会落下麦穗稻穗，没人舍得丢弃。”可是粮食熟透后，人工收割、堆垛时可能会脱粒，直接掉到地上，造成浪费。收割后晒在场院或者公路上，风吹日晒也会造成损失。

粮食收割后损失最大的环节是农户储存。据国家粮食局此前的抽样调查，农户储粮损失最严重的为东北地区，平均约为10.2%；其次为西北地区，约8.8%；长江中下游和黄淮海地区分别约为7.4%和5%。农户储粮损失中，鼠害造成的损失最严重，其根本原因是储粮设施简陋，储粮条件差，缺乏科学技术。

对此，国家粮食部门推广粮情检测、横向通风、充氮气调和环流冷却等储粮新技术，全面修复“危仓老库”，加强东北地区等主产区新建仓容建设……截至目前，共新建仓容约1450亿斤，维修改造“危仓老库”仓容约2460亿斤。截至去年底，各地粮食部门在全国为农户试点配置了近1000万套标准化科学储粮装具，使这些农户的储粮损失率平均下降6%，每年为农民减少粮食损失23亿斤。

重庆长江上游经济研究院研究员莫远明认为，实践中探索建立粮食生产功能区，必须将口粮生产能力落实到田间地头、保障措施落实到具体项目。要突出地方在维护粮食安全方面的主体责任，全面加强粮食生产、储备和流通能力建设，涵盖生产、流通、消费等各环节。