为什么大米不是越白越好,越精越好?

2020-08-12 16:55:32 世界粮食日宣传手册 编辑:李偲
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高精度的大米相对普通大米而言,外观亮度更高,含糠更少,含其它杂质也更少,制成的米饭更白,口感优于普通大米。但是,由于加工精度更高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多,因此大米不一定是越精越好、越白越好。

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