国家粮食和物资储备局最新数据显示，截至3月1日，37家粮油保供协作机制重点加工企业，已全部开工。全国粮食应急加工企业共计5388家，已开工4075家，占比为75.6%。其中，小麦日加工能力已达到42.8万吨，产能利用率为75.2%；稻谷日加工能力已达到43.3万吨，产能利用率为81.3%。

在全国抗击新冠肺炎疫情的关键时期，保障粮油供应能够为抗击疫情提供坚实的物质基础。粮油应急加工企业是应急和保供稳市的骨干力量。湖北武汉是新冠肺炎疫情重灾区，确保武汉市粮油供应不断档、不脱销至关重要。作为武汉地区保供应急大米加工企业，新冠肺炎疫情爆发以来，武汉兴正实业有限公司在做好自身防疫工作的同时，积极复工复产，截至2月28日，日加工稻谷125吨，累计已加工稻谷3380吨，向武汉地区供应大米1936吨，主要供应黄陂区政府职能部门指定的各乡镇粮油供应商和超市，以及武汉中商、武钢后勤集团、普仁医院等地，并积极配合黄陂区政府，送货下乡为防控期间的乡镇、农村配送粮油物资，保障了当地市场需求。公司总经理周正生表示，当前武汉疫情形势还很严峻，用工成本增加，公司在生产成本和运输成本大增的情况下，不涨价供应给客户，以维护市场粮食价格稳定，主动担当起战疫的坚实后盾。

北京是粮食特大主销区，年消费粮食的90%需要从外埠调入。京粮集团是维护首都粮食安全重任的国有企业。为确保首都粮源供应，京粮在粮食主产区投资建设掌控粮源供应基地200余个，年直接收购“一手”粮源超过800万吨，为首都粮食安全提供了充足的粮源保障。建设了面粉、大米、植物油脂、杂粮、食品等粮油加工生产体系，总加工能力超过550万吨，保障了首都粮油市场供应。目前，京粮集团全面复工，全力保障首都粮油市场供应。1月28日至2月29日，古船米业公司销售大米1621吨，古船食品公司销售面粉17803吨，古船油脂公司销售食用油2023吨，古币油脂公司销售香油及酱料总计130吨。目前，北京粮油市场供应正常，价格稳定。

为了分类有序推进粮食应急加工企业复工复产。2月21日，粮食安全省长责任制考核工作组办公室印发《关于加快推进全国粮油企业复工复产工作的通知》，要求各地要切实处理好疫情防控和复工复产的关系，做到“两不误、两促进”，既要切实做好复工复产后疫情防控工作，确保人员生命安全和身体健康；又要及时协调解决复工复产中存在的困难和问题，尽早恢复正常生产，为疫情防控提供充足的粮油保障。

结合湖北省疫情防控和企业复工复产推迟实际，2月21日，国家粮食和物资储备局会同国家发展改革委印发通知，要求湖北省和武汉市进一步加强组织领导和统筹协调，结合实际多措并举，综合运用建立成品粮油临时储备、原粮储备紧急加工为成品粮、给予补贴扩大加工、支持企业增加商品库存以及外省购入等多种方式，25日前将湖北省和武汉市成品粮油库存保障能力提高到30天以上。跟踪督导36个大中城市及价格易波动地区提高成品粮持续稳定供应能力。

为进一步强化疫情防控重点保障企业资金支持，确保对疫情重点保障企业名单审核管理有序高效，国家粮食和物资储备局制定规范疫情重点保障粮油企业审核标准，明确支持企业范围、审核标准和审核程序，对积极复工复产、发挥保供稳价重要作用的粮油企业，按照有关规定纳入疫情防控重点保障企业名单，加大信贷和贴息资金支持力度，保障企业合理资金需求，解决企业实际困难。截至2月27日，累计审核报送7批次、1589家企业，资金总额868.3亿元。

当前疫情防控工作到了最吃劲的关键阶段，全国粮食和物资储备系统下一步将认真贯彻落实联防联控机制生活保障组各项要求，切实把工作抓实抓细抓落地，确保全国粮油市场平稳。 一是按照国务院应对新冠肺炎联防联控机制要求，加大协调力度，有序推进粮油企业复工复产。督导各地粮食和物资储备部门会同相关部门推动粮油重点保障企业在严格落实防控措施前提下有力有序推动企业复工复产。继续做好疫情粮油保障重点企业审核上报工作。二是强化粮油市场分析和监测预警。对重点地区、重点环节实行日监测日报告，及时发现并妥善处置苗头性、倾向性、潜在性问题。严格督促各地按照粮食安全省长责任制要求，切实承担粮食保供稳价主体责任。三是加强粮油市场供应。跟踪督导36个大中城市及价格易波动地区,提高成品粮持续稳定供应能力。会同有关部门适时适量安排政策性粮食竞价销售，把握好节奏和力度，既满足市场供应又维护市场稳定。合理安排销售区域和库点，尽量就近就便满足企业用粮需求。