与宁夏的枸杞和硒砂瓜相比，宁夏的大米或许并不为外界熟知。然而，宁夏大米的品质在行业内却是有口皆碑。

　　据《宁夏府志》记载，宋夏之时，“其物产最著者，夏朔之稻”。尤其是当地种植的白皮稻，生产的大米晶莹洁白，籽粒饱满，蒸出的米饭润滑爽口，清香可口，被誉为“珍珠米”。但是，长期以来，由于区域整体设计水平不高，宁夏大米并没有获得应有的知名度和影响力。面对这种状况，宁夏有关方面从管理、品牌推广等方面寻变化、求突破，宁夏大米产业藉此走上振兴之路。

　　生产之变

　　尽管进入冬季，但是走在宁夏贺兰县的水稻种植基地里，却能让人感觉到不同季节气息。整齐的田块、宽敞的机耕路、完备的水利设施，一场农田革命正在良田肥土间兴起。

　　2016年，为了改变种植模式，提升大米附加值，贺兰县农业技术推广服务中心开始采用有机水稻生产技术，并与韩国峰下村签订了有机水稻科技合作协议。

　　“在这片地上生长的水稻在整个生育期都不使用化学合成的肥料、农药等物质，也不采用基因工程获得的生物及其产物的生产体系。通过使用有机肥料和适当的耕作及养殖措施，达到提高土壤肥力的作用，通过自然的方法控制病虫草害。”贺兰县农业技术推广服务中心植保植检站站长段心宁介绍说。

　　位于当地常信乡四十里店村的广银米业是贺兰县有机水稻专业种植基地之一。这些年，广银米业坚持水稻全程有机，将牛粪、玉米秸秆、蘑菇培养料等混合后高温发酵制作有机肥。“我们采用二次除草技术，除草分两步走，第一次除草在插秧之前，用水田打浆机直接搅碎除掉50%~60%的幼草。第二次除草是在秧苗下田、返青之后，在稻田通过养螺、鸭、蟹、鱼、泥鳅等方式生物除草。”广银米业总经理赵建文介绍说，这个过程不仅疏松了土壤，使含氧量增加，而且放养过程中还可肥田。

　　生产之变的另一面是现代科技的全面支撑。在灵武市的水稻种植基地，矗立着一座座高高的基站发射塔，形态各异的大型机械头上都架设着天线。这些分布在不同区域的天线宝宝将收集到的土壤等信息发射到基站，基站通过数据处理，再将因地施策的不同指令发送给各种机械。在类似于工业4.0厂房的田野里，操作员只需将接收到的信息设置成固定模式，机械便可自行作业，为其他种植区域提供可复制的模式，省时省力，节本增效。而最令人头疼的病害防治，则采用最先进的“治未病”理念：高清摄像头紧盯水稻叶面颜色变化，将捕捉到的细微色差转换成数据，再传输给管理人员，供及时处置，防患于未然。

　　不仅如此，宁夏在保持本地大米优质品性的同时，还加快了优质品种的引进步伐，建设了一批绿色有机大米标准化生产基地，在改善生产环境、生产方式中提升大米的品质。

　　市场战略之变

　　回忆起十几年前推广有机大米种植，塞外香大米品牌创始人胡学文仍旧感到骄傲。凭着多年市场里摸爬滚打得来的经验，胡学文敏锐地发现，人们对高端大米的需求正日益增加。他开始在农户中推广种植有机水稻，同时提高收购价格，使得有机水稻大面积推广开来。

　　“以前大家吃饭讲究填饱肚子，后来对食材的味道、营养含量要求都高了。既然市场有需求，那么企业就得生产相应的好产品，好产品自然有好市场。”胡学文说，有机水稻是顺应市场需求的产物。

　　几年时间，宁夏众多稻米生产企业纷纷转向了有机水稻种植。“过去种稻谷，生产什么市场就销售什么，现在是市场需要什么就种什么，”胡学文说。

　　宁夏兴唐米业集团有限公司则瞄准市场高端化、个性化、差异化需求，开发出生态米、有机米、蟹田米等品种，他们每年销售的12万吨大米中，外销的高端米占总销量的70%。宁夏昊王米业集团有限公司生产的中高端米占总量的55%以上，生产的有机大米在北京市场每公斤售价高达120元。

　　除了提高品质，宁夏大米在包装上也下足了功夫。从“一统江湖”的25公斤的编织袋，到10公斤、5公斤的精包装，再到2公斤、1.5公斤甚至1公斤的真空包装，宁夏大米不断迎合市场需求，市场占有量不断攀升。

　　“变”带来的变化

　　一系列行之有效的措施，最终让自主开发的300多个宁夏大米系列产品，远销20多个大中城市。12月7日，首届中国大米品牌大会举行，宁夏大米上榜“中国十大大米区域公用品牌”，兴唐、塞外香、昊王3家企业入列“2016中国大米区域公用品牌核心企业” 。

　　这样的进步也激发了宁夏大米生产企业继续创新的热情：规范生产管理规则、“七统一”生产标准纷纷出炉，龙头企业、合作社、家庭农场争创中国驰名商标、宁夏著名商标的积极性与日俱增。

　　目前，宁夏大米地理标志和LOGO授权使用的企业有30家。为了强化品牌管理，让消费者放心，宁夏有关部门和各级政府不断加强“宁夏大米”品牌的监督管理，实行品牌目录制度，动态管理，严格“宁夏大米”包装标识，从田间到终端，每一粒粮确认出自宁夏水土……消费者使用手机扫描二维码，即可实现一站式大米溯源体验，了解每一粒米从种子到秋实的生长历程，而来自第三方检测机构的监测数据展示可让百姓实现放心、知情消费。

　　为了进一步提升宁夏大米品牌在全国的知名度，宁夏政府将2017年定为宁夏大米品牌推广年，并分别在上海、深圳等一线城市举行宁夏大米推介会，以此提升宁夏大米“富硒、营养、健康、绿色“的品牌形象，进一步拉近与高端消费群体的距离。