印度尼西亚每年浪费的粮食达到全球第二多，相当于平均每个人每年浪费近300公斤。讽刺的是，食物垃圾量惊人的印尼却同时有上千万人三餐不饱、营养不良。

　　经济学人智库日前发布了题为《解决食品问题：迈向更可持续的食品系统》的2016年研究报告。根据该报告，食物浪费情况最严重的是沙特阿拉伯，印尼次之，美国第三，平均每人每年浪费近277公斤食物；阿联酋每人每年浪费196公斤食品。

　　报告指出，印尼需要改善基础设施，提升消费者的节俭意识，减少食物浪费。报告特别点出，印尼基础设施建设不到位尤其是问题的关键，当局虽采取了一些措施来解决农作物收割后的耗损问题，但对“供应链的提升做得不够全面”。

　　工程公司CDMSmith的再生能源专家阿普利亚接受《雅加达环球报》访问时也指出，印尼食物浪费率如此之高，或许是因为食品生产地与人口密集地区之间的基础设施不足，导致食品运输受到耽搁，无法保鲜至运抵市场或送到顾客手中。

　　例如印尼目前的冷库容量仅能储存20万吨食物，据咨询公司“印尼供应链”估计，印尼今年需要至少170万吨冷库容量，比两年前多出30%。大量食物被浪费掉，除了由于供应链不完善，印尼消费者也难辞其咎。阿普利亚以往的研究显示，雅加达的家庭垃圾超过半数是厨余。

　　厨余垃圾腐化会产生沼气，而这些气体会加剧温室效应和气候变化。

　　形成强烈讽刺的是，食物被浪费的同时，印尼却有上千万人吃不饱。经济学人智库的报告显示，在印尼2.6亿人口中，7.6%即相当于1900万人营养不良，这个百分比仅比埃塞俄比亚（32%）和印度（15.2%）好一些。

　　印尼5岁以下孩童，超过36%由于长期营养不良而发育迟缓，约14%因营养不良使肌肉严重萎缩。

　　经济学人智库报告建议，印尼政府应当对浪费食物者施以罚款，并奖励回收食品的家庭或企业。回收的食品可以作为动物饲料，进行工业利用或发酵制成化肥。

　　上述报告指出，改善基础设施建设有助于减少食物的浪费。佐科政府已将发展基建列为优先事项，目前正在全国加速兴建高速公路和港口。印尼也向外资敞开了投资冷藏业的大门，以加速该行业的发展。

　　阿普利亚认为，印尼当局应给予农民培训，使他们掌握正确储存农作物的知识，防止其过早腐烂。她说：“我们也应该教育消费者不要浪费食物。在日本和泰国，一些自助餐厅就提醒顾客适量取餐，拿了却吃不完是要罚款的。”